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苹果手机刷机后找回短信的方法主要取决于之前是否有备份。如果有备份，可以通过以下步骤找回短信。
1、使用iTunes备份恢复：
连接到iTunes并启动程序。
选择设备图标，然后点击“恢复备份”。
选择包含所需短信的备份文件。
等待恢复过程完成，短信应该会被找回。
2、使用iCloud备份恢复：
在iPhone上登录iCloud账户。
进入“设置”中的“通用”选项。
找到并点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
选择最近的备份文件并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以帮助找回丢失的数据，如EaseUS等，这些软件通常需要先下载并安装到电脑上，然后通过连接手机进行扫描和恢复。
如果没有备份，那么直接刷机后短信是无法直接找回的，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，也可以考虑开启iCloud或其他云服务，同步存储短信等数据，以便在数据丢失时可以从云端找回。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求专业技术人员的帮助。